Comprimidos de Potássio

Comprimidos de metabissulfato de potássio são usados como fonte de dióxido
de enxofre para verificar o crescimento de bactérias na levedura selvagem e
no suco fermentador ou vinho final. Esses agentes também protegem a cor e o
sabor do vinho. Uma unidade de mangueira de borracha de 3/8 polegadas de
diâmetro ou tubo plástico que tem cinco a seis metros de comprimento, é
comumente utilizado para transferir vinho de um recipiente para outro, e
finalmente para a garrafa. A melhor vazão é alcançada quando o recipiente
superior está cerca de 18 polegadas acima do recipiente inferior.
Um martelo e rolha são usados em garrafas de vinho padrão de rolha. As
rolhas devem ser esterilizadas antes da inserção. Coloque as rolhas em uma
solução contendo dois litros de água quente e 1/2 de nível de metabissulfato
de potássio.
Enxague e mergulhe-os em água fresca da torneira por mais 15 minutos.
Enxague e deixe o excesso de água escorrer, em seguida, dirija as rolhas
amolecidas em garrafas cheias com um martelo permitindo um espaço para a
cabeça de 3/8 polegadas. Depois de rolhar, armazene as garrafas em uma
posição vertical por uma semana para dar tempo para as rolhas endurecerem.
Em seguida, gire as garrafas de lado para manter as rolhas úmidas e armazene
as garrafas a 60o F. https://www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/bebidas/vinhos-portugueses-tintos-ate-120-reais/